์ฌ๋๋ฆ, ์ฌ๋๋ฆ ์์ธ, ์ฌ๋๋ฆ ์น๋ฃ, ์ฌ๋๋ฆ ํํฐ ๊ด๋ฆฌ, ์ฌ๋๋ฆ ํํฐ์ฐ๊ณ , ์ฌ๋๋ฆ ๊ด๋ฆฌ ํ์ ํ๋์ ๋ณด๊ธฐ ์ฝ๊ฒ ์ ๋ฆฌํ๋ค.
์ฌ๋๋ฆ ์น๋ฃ ํ๊ธฐ, ํผ๋ถ๊ณผ ํ๊ธฐ
ํ๊ต๋ฅผ ๋ค๋๋ฉฐ ์คํธ๋ ์ค๋ฅผ ๋ฐ๊ณ ์ ์ ์ ๋ชป ์๋ค ๋ณด๋ ์ฌ๋๋ฆ์ด ๋๋ฌด ์ฌํ๊ฒ ์ฌ๋ผ์์ ์ํต ์ ์ค๋ฏธ ํผ๋ถ๊ณผ์์์ ๊ฐ์ ์ฌ๋๋ฆ ์ง๋จ์ ๋ฐ๊ณ ์น๋ฃ๋ฅผ ๋ฐ์๋ค. ์ง๋จ ๊ฒฐ๊ณผ๋ก๋ ๋ชจ๋ญ์ผ, ์๋ฉด ๋ถ์กฑ, ์คํธ๋ ์ค, ์๋ชป๋ ์์ด๋ก ์ธํ ์ฌ๋๋ฆ์ด๋ผ๋ ์ค๋ช ์ ๋ฃ๊ณ ์ฐ์ ๊ฐ ๋ค์ด๊ฐ ์ ์ ํ๊ณผ ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ๋ฅผ ๋จน์ง ๋ง๋ผ๋ ์๊ฒฌ์ ๋ค์๋ค. ๋นต, ๊ณผ์, ์น์ฆ, ์๊ตฌ๋ฅดํธ, ์์ด์คํฌ๋ฆผ ๋ฑ ์ ์ ํ์ ๋จน์ผ๋ฉด ์ฌ๋๋ฆ์ด ๋๋ ์ฌ๋๋ค์ด ์๋ค๊ณ ํ์ จ๋ค. ํ์๋ ์ ์ ํ์ ๋จน์ผ๋ฉด ๋ฐ๋ก ์ฌ๋๋ฆ์ด ๋๋ ์ฒด์ง์ด์๊ณ ํนํ๋ ์์ด์คํฌ๋ฆผ์ ๋จน์ผ๋ฉด ๋ค์๋ ์๋ ๋นจ๊ฐ๊ฒ ์ฌ๋ผ์ค๊ณ ๊ทธ๋ค์ ๋ ์๋ ๊ณ ๋ฆ์ด ์ฐผ๋ค. ๋ค๋ฅธ ํผ๋ถ๊ณผ๋ ๋ค๋ ๋ณด์๋๋ฐ ๋ค๋ฅธ ๊ณณ์ ์ฌ๋๋ฆ์น๋ฃ๊ฐ ์ ํด์ง ์ฝ์ค๊ฐ ์๋ค๋ฉด ์ ์ค๋ฏธ ํผ๋ถ๊ณผ๋ ๊ฐ์ธ์ ์ํ์ ๋ฐ๋ผ ๋ค๋ฅธ ์ฌ๋๋ฆ ๊ด๋ฆฌ๋ฅผ ๋ฐ๊ฒ ํ๊ณ ์ฝ๋ ์ฒ๋ฐฉํด์ฃผ์ จ๋ค. ์ฌ๊ธฐ๋ฅผ ๋ค๋๊ณ ๋ ์ดํ์๋ ์ ์ฒ๋ผ ์ผ๊ตด์ ์ฌ๊ฐํ๊ฒ ์ฌ๋๋ฆ์ด ์ฌ๋ผ์ค์ง ์์์ ๊ฐ์ธ์ ์ผ๋ก ์ ๋ง ๋ง์ด ๋ง์กฑํ๋ค.
ํน์ ์ฌ๋๋ฆ ๋๋ฌธ์ ๊ณ ๋ฏผ์ด๋ผ๋ฉด ๋นต, ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ, ์์ด์คํฌ๋ฆผ, ์ ์ ํ์ ์ผ๊ฐ ํด๋ณด๋ ๊ฒ์ ์ถ์ฒํ๋ค. ํ์๋ ์์์ ์กฐ์ ํ๋ ๊ฒ๋ง์ผ๋ก๋ ์ฌ๋๋ฆ์ด ๋๋ ๊ฐ์๊ฐ ์ค์ด๋ ๊ฒ์ ํ์ธํ๋ค. ์ ์ ํ์ ๋์ด๋ณด๋ฉด ์ฌ๋๋ฆ์ด ๋ ๋๋ ๊ฒ์ ๋๋ ์ ์๋ค.
์ด๋ฏธ ์งํ์ด ๋ง์ด ๋ ์ฌ๋๋ฆ์ ์์ถ์ ํ๊ณ ์ฌํ ๊ฒฝ์ฐ์๋ ์ผ์ฆ ์ฃผ์ฌ๋ฅผ ๋ง๋๋ค. ์์ถ๋ ๋๋ฌผ์ด ์์์ ํ๋ฅผ ์ ๋๋ก ์ํ์ง๋ง ์ผ์ฆ ์ฃผ์ฌ๋ ๋ ์ํ๋ค. ๊ทธ์น๋ง ๊ทธ๋งํผ ์ฌ๋๋ฆ์ด ๊ฐ๋ผ์๋๋ค.
์ฌ๋๋ฆ ํํฐ์ฐ๊ณ ์ถ์ฒ
1. ํํฐ๋ง๊ฒ 2.5 ํผ์ผํธ (ํ๊ทน์ ์ฝ)
๊ฐ๊ฒฉ: ๋ง์
์:30g
๊ธฐ๋ฅ: ๊ฐ์ง์ ๋ น์ฌ์ ํ๋์ฑ ์ฌ๋๋ฆ์ ์ ๊ฑฐํ๋ค.
์ฑ๋ถ: ๊ณผ์ฐํ ๋ฒค์กฐ(ํ๋์ฑ ์ฌ๋๋ฆ์ ํจ๊ณผ ์ข์ ์ฑ๋ถ)
์ฌ์ฉ๋ฒ: ํ๋ฃจ์ 1~2๋ฒ ๋ฐ๋ฅธ๋ค.
ํ๊ธฐ: ํ๋์ฑ ์ฌ๋๋ฆ์ ์์ฃผ ์ข๋ค. ์๊ณ ์ผ์ด๋๋ฉด ๋ฐ๋ฅธ ๋ถ์ ์์ ๋ฑ์ง๊ฐ ์๊ธด๋ค.
2. ๋ ธ์ค์นด๋๊ฒ (๋์์ ์ฝ)
๊ฐ๊ฒฉ: ๋ง์
์: 10g
๊ธฐ๋ฅ: ์ฌ๋๋ฆ ํํฐ ์ ๊ฑฐ
์ฑ๋ถ: ํคํ๋ฆฐ ๋ํธ๋ฅจ, ์๋ํ ์ธ, ๋ฑ์คํํ ๋
์ฌ์ฉ๋ฒ: ํ๋ฃจ์ ์ฌ๋ฌ ๋ฒ ๊ฐ๋ฅ
ํจ๊ณผ: ์์์นจ์ฐฉ์ด ๋ ํผ๋ถ์ ํจ๊ณผ๊ฐ ์๋ค๊ณ ์๋ ค์ ธ ์๋ค.
ํ๊ธฐ: ์ข๋ค๊ณ ํ๋ ์ฌ๋์ด ๋ง์ง๋ง ๋ณธ์ธ์ ๊ฒฝ์ฐ์๋ ํฐ ํจ๊ณผ๋ ๋ณด์ง ๋ชปํ๋ค.
์ฌ๋๋ฆ ๊ด๋ฆฌ ํ
1. ๋นต, ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ, ์ ์ ํ(ํนํ, ์์ด์คํฌ๋ฆผ) ์ญ์ทจ๋ฅผ ํ์ง๋ง ๊ฒ
2. ์ผ๊ตด์ด ๊ฐ์ง๋ฝ๋ค๋ฉด ๋ชจ๋ญ์ผ์ ํจ๊ณผ๊ฐ ์๋ ์ด์ฑ์ด๊ฐ ๋ค์ด๊ฐ ํ์ฅํ์ ์ธ ๊ฒ, ์ด์ฑ์ด ๋น๋, ์ด์ฑ์ด๊ฐ๋ค์ด์ฐ ๊ตฌ๋ฌ ์ ํ ๋ผ์ธ์ด ๊ฐ์ธ์ ์ผ๋ก ํจ๊ณผ๊ฐ ์ข์๋ค.
์ฌ๋๋ฆ ์์ธ
์ฃผ๋ ์์ธ: ๊ณผ๋ํ ํผ์ง ๋ถ๋น, ๋ ธํ๋ฌผ๊ณผ ๊ฐ์ง์ด ๋ชจ๊ณต์ ๋ง์ ๊ฒฝ์ฐ, ์ค์ฅ์ก๋ถ ๋ถ๊ท ํ ์คํธ๋ ์ค, ์ธ์ ์ , ํ์ฅํ ํน์ฑ์ฑ๋ถ, ๋์ ์์ต๊ด, ๊ท ์ ์ค์ผ๋ ์ท, ์๋ฉด ๋ถ์กฑ
๋ถ๊ฐ์ ์ธ ์์ธ: ํธ๋ฅด๋ชฌ์ผ๋ก ์ธํ ํผ์ง์ ์๊ทน๊ณผ ๋ชจ๋ญ์ ์ฌ๋ฆ ๊ท ์ฆ์, ๋ง์ฑํผ๋ก์ ์๋ฉด์ฅ์ ๋ก ์ธํ ์คํธ๋ ์ค, ์๋ชป๋ ์ธ์ ์ต๊ด, ์ํ์ต๊ด, ์์ด์ต๊ด, ์๋ชป๋ ํ์ฅํ ์ฌ์ฉ, ๊ธฐํ๋ ํ๊ฒฝ์ ์ํ ์์ธ
->๊ฒฐ๊ตญ ์ํ์ ์ ๋ฐ์ ์ธ ๊ฒ์ผ๋ก๋ถํฐ ์ํฅ์ ๋ฐ๋๋ค. ๊ฐ์ธ์ ์ผ๋ก ์ ์ ํน ์๊ณ ์์ด ์กฐ์ ๊ณผ ์ฌ๋๋ฆ ์น๋ฃ ๋ณํ์ ํ๋ ๊ฒ์ด ์ ์ผ ์ข์ ์๋์ง๋ฅผ ๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ์ ๋๋ก ๋ ์น๋ฃ๋ฅผ ํด์ฃผ์ง ์๋ ํผ๋ถ๊ณผ๋ ์ฌ๋๋ฆ ์น๋ฃ๋ฅผ ๋ฐ์๋ ํจ๊ณผ๊ฐ ์์ ๊ฒฝ์ฐ์ ์์ ๊ฐ์ ์์ธ์ ๋ค์ด๋๋ฉด์ ์ด์ฉ ์ ์๋ค๋ ๋์์ค๋ฅผ ํ๊ธฐ๋ ๊ณณ๋ ์๋ค. ์ด๋ฐ์์ผ๋ก ๋ฌด์ฑ ์ํ ํผ๋ถ๊ณผ๋ ์ฌ์ ์ ๊ฑฐ๋ฅด๋ ๊ฒ์ด ๋ฒ ์คํธ์ง๋ง ์ ๋ฐ ์์ผ๋ก ๋์ค๋ฉด ํ๋ถ์ ๋ฐ๊ณ ๋ค๋ฅธ ํผ๋ถ๊ณผ๋ฅผ ๊ฐ๋ ๊ฒ์ ์ถ์ฒํ๋ค.
๋๊ธ