๊ธ ๋ชฉ์ฐจ
*ํด๋น ๊ธ ๋ชฉ์ฐจ๋ฅผ ๋๋ฅด๋ฉด ๋ชฉ์ฐจ๋ก ์ด๋ํฉ๋๋ค.
1. ์ ๋ฆฝ์
์ ๋ฆฝ์ ์ ์๋ณ์ด ํ๋ฌ๋์ค๋ ํ๋ธ๋ก ์๋๋ฅผ ๊ฐ์ธ๋ ํธ๋ ๋ชจ์์ ์์ด๋ค. ๋จ์ฑ ์์ ์๊ด์ ์ผ๋ถ๋ก ๋ค๋ฅธ ์ฅ๊ธฐ์ ํจ๊ป ์ ์๋ฅผ ์ด๋ฐํ๋ ์ญํ ์ ํ๋ค. ์ ๋ฆฝ์ ์ 10๋ ์์ ์ 2๋ฐฐ๋ก ํฌ๊ธฐ๊ฐ ์ฆ๊ฐํ ํ 25์ธ ์ดํ๋ก๋ ๊ณ์์ ์ผ๋ก ์ฑ์ฅํ๋ค. ํ์ง๋ง ๊ณผ๋ํ ์ ๋ฆฝ์ ๋น๋์ฆ์ ์ง๋ณ์ ๋ฐ์์ํจ๋ค.
๋์ด๊ฐ ๋ ์ฑ์ธ ๋จ์ฑ์ ์๋ณ ์ค๊ธฐ๊ฐ ์ฝํด์ง๊ฑฐ๋ ๊ฐ๋์ด์ง๊ณ ์๋จ๊ฐ์ด ๋๋ ํ์์ ๋ง์ฃผํ๋ ์ค์ฅ๋ ๋จ์ฑ์ด ์๋ค. ์ด๋ ๋ชจ๋ ์ ๋ฆฝ์ ๊ฑด๊ฐ๊ณผ ์ง๊ฒฐ์ด ๋ ๋ฌธ์ ๋ก ์ ๋ฆฝ์ ๊ฑด๊ฐ์ ์ํ์ ์ง์ ๋จ์ด๋จ๋ฆฌ๊ณ ๋ถํธํจ์ ์ผ๊ธฐํ๊ธฐ๋ ํ๋ค.
์ ๋ฆฝ์ ์ด ๊ฑด๊ฐํ์ง ๋ชปํ๋ฉด ์ ๋ฆฝ์ ์ด ์ปค์ง๋ ์ ๋ฆฝ์ ๋น๋์ฆ์ด๋ ์ผ์ฆ์ด ์๊ฒจ ๋ฐฐ๋จ ํ์์ ๋ฌธ์ ๋ฅผ ์ผ์ผํค๊ธฐ๋ ํ๋ค. ์ ๋ฆฝ์ ๊ฑด๊ฐ์ ํ์์ ์ํ์ต๊ด์ ์ํฅ์ ๋ง์ด ๋ฐ๋๋ค. ์ ๋ฆฝ์ ์ ์ข์ ์ํ์ต๊ด์ ๋ชธ์ ๊ธธ๋ค์ด๊ณ ์ ๋ฆฝ์ ์ ์ข์ ์์์ ์ญ์ทจํ๋ ๊ฒ์ด ์ ๋ฆฝ์ ๊ฑด๊ฐ์ ์งํฌ ์ ์๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ด๋ค.
์ ๋ฆฝ์ ์ ๊ด๋ จ๋ ์ง๋ณ์ผ๋ก ๊ฐ์ฅ ์ ๋ช ํ ์งํ์ ์ ๋ฆฝ์ ๋น๋์ฆ์ด๋ค. ์ ๋ฆฝ์ ๋น๋์ฆ์ 4๋ ์์ 30๋ ์ดํ์ ํ์๊ฐ 33%๊ฐ ์ฆ๊ฐํ๋ค. ์ ๋ฆฝ์ ๊ด๋ จ ์ง๋ณ์ ๋ ธํ๋ ๊ฐ์กฑ๋ ฅ ๋ฑ์ด ์์ธ์ผ๋ก ์์ฉ์ด ๋๊ธฐ๋ ํ๋ค. ์ ๋ฆฝ์ ์ด ์ฌํ๊ฒ ์ปค์ง๋ฉด ์ ๋ฆฝ์ ๋ด๋ถ๋ฅผ ํต๊ณผํ๋ ์๋๋ฅผ ์๋ฐํด ๋ฐฐ๋จ์ฅ์ , ์๋จ๊ฐ, ์ผ๊ฐ๋จ ๋ฑ์ ์ฆ์์ด ๋ํ๋๋ค.
2. ์ ๋ฆฝ์ ๊ฑด๊ฐ ๊ด๋ฆฌ๋ฒ
์ ๋ฆฝ์ ๊ฑด๊ฐ์ ์ํ์ต๊ด๊ณผ ๋ฐ ์ ํ ๊ด๋ จ์ด ์๋ค๊ณ ํ๋ค. ๊ทธ๋ ๋ค๋ฉด ์ด๋ฌํ ์ํ์ต๊ด์ด ๋ญ๊น? ์๋์์ 4๊ฐ์ง ์ํ์ต๊ด์ ์์๋ณด์
1. ์๋ณ์ ์ค๋ ์ฐธ์ง ์๋๋ค.
์ด๋ ์ฌ์ฑ์๊ฒ๋ ํด๋น์ด ๋๋ค. ์ฌ์ฑ์ ์๋ณ์ ์ค๋ ์ฐธ์ผ๋ฉด ๋ฐฉ๊ด์ผ์ด ๊ฑธ๋ฆฌ๊ธฐ ์ฌ์ด๋ฐ ๋จ์ฑ์ด ์๋ณ์ ์ค๋ ์ฐธ์ ๊ฒฝ์ฐ์๋ ๋ฐฉ๊ด๊ณผ ์ฃผ๋ณ์ ๊ทผ์ก์ด ์ฝํด์ง๋ฉด์ ๋ฐฐ๋จ์ฅ์ ๋ก ์ด์ด์ง๋ค. ๋ํ ๋จ์ฑ์ ๊ฒฝ์ฐ์๋ ์๋ณ์ด ์ ๋ฆฝ์ ์ชฝ์ผ๋ก ์ญ๋ฅํ๋ฉด์ ์ผ์ฆ์ ์ ๋ฐํ ์ ์๋ค.. ์ ๋ฆฝ์ ์ผ์ ๋จ์ ์ผ์ฆ ํ์ธ์ง ์ธ๊ท ๊ฐ์ผ ๋๋ฌธ์ธ์ง ์ฐ์ ํ์ธํ ํ ์ฝ๋ฌผ์น๋ฃ๋ฅผ ํ๋๋ฐ, ์ ๋ฆฝ์ ์ ์ฝ์ด ์ ์นจํฌํ์ง ์๋ ๋ถ์์ฌ์ ํ๋ณต ์๋๊ฐ ๋๋ฆฌ๋ค. ๊ทธ๋์ ๋ฏธ๋ฆฌ ์๋ฐฉํ๋ ๊ฒ์ด ๋์ฑ ์ค์ํ๋ค.
2. ํ ๋งํ ๋งค์ผ 1๊ฐ์ฉ ๋จน๊ธฐ
์ ๋ฆฝ์ ๊ด๋ จ ์งํ์ด ๊ฑฑ์ ์ด ๋๋ค๋ฉด ํ๋ฃจ์ ํ๋์ฉ ํ ๋งํ ๋ฅผ ์ญ์ทจํด์ฃผ๋ ๊ฒ์ด ์ข๋ค. ๋ฏธ๊ตญ ์ํํ๋ '์ ๋ฆฝ์ ์์ ์๋ฐฉํ๋ ๊ถ์ฅ ์์ฌ๋ฒ'์ ๋ฐํํ ๋ฐ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ๋ถ์ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ํผํ๊ณ ์ฑ์ ์์ฃผ์ ์๋จ์ ์ง๊ณ , ๋งค์ผ ๊ณผ์ผ๊ณผ ์ฑ์๋ฅผ 5ํ ์ด์ ์ญ์ทจํ๊ณ , ํ ๋งํ (์ผ์ฒฉ์ด๋ ์์ค์ฒ๋ผ ์ตํ ์ํ)๋ฅผ ์ญ์ทจํ๊ณ , ์ ๋ ๋๊ณผ ๋ฏธ๋ค๋ ์ ํ์ ์ญ์ทจํ๋ ๊ฒ ๋์์ด ๋๋ค๊ณ ํ๋ค. ์์ ๋งํ ์ด๋ฌํ ์ํ์ต๊ด์ ์ ๋ฆฝ์ ๋น๋์ฆ์ด๋ ์ ๋ฆฝ์ ์ผ ์๋ฐฉ์๋ ํจ๊ณผ์ ์ด๋ค. ํนํ ํ ๋งํ ์ ๋ฆฌ์ฝํ ์ฑ๋ถ์ ์ ๋ฆฝ์ ์ ์ํผ ์ธํฌ๋ฅผ ๋ณดํธํ๋ ๊ธฐ๋ฅ์ ํ๋ ๊ฒ์ด ์ ์๋ ค์ก๋ค. ๋ถ์ ์์ ํ ๋งํ ๋ฅผ ๋งค์ผ 1๊ฐ์ฉ ์ฌ๋ฆฌ๋ธ์ ์ ๋ณถ์ ๋จน๋ ๊ฒ์ด ํจ๊ณผ๊ฐ ์ ์ผ ํฌ๋ค๊ณ ํ๋ค.
3. ๋ ์๊ฐ์ ํ ๋ฒ์ฉ์ ์ผ์ด๋๊ธฐ
์ค๋ ์์์๋ ์ํ๋ ์ ๋ฆฝ์ ์ ์ข์ง ์๋ค. ์ ๋ฆฝ์ ๋ถ์๋ฅผ ๊ณ์ ์๋ฐํด ์ ๋ฆฝ์ ๋ด๋ถ ํ๋ฅ๋์ ๋จ์ด๋จ๋ฆฌ๊ธฐ์ ์ ๋ฆฝ์ ๊ฑด๊ฐ์ ์ข์ง ์๋ค. ํนํ๋ ์์ ๊ฑฐ๋ฅผ ์ค๋ ํ๋ ๊ฒ์ ์ง์ํด์ผ ํ๋ค. ์ ๋ฆฝ์ ์ ๋ถ๋๋ฌ์ด ์ฌ์ ๊ทผ์กฐ์ง์ผ๋ก ์ด๋ฃจ์ด์ ธ ์๋๋ฐ, ์ค๋ ์๊ฐ ์ง์ํด์ ๋๋ฆด ๊ฒฝ์ฐ ์กฐ์ง์ด ๋ถ์ผ๋ฉด์ ์ ๋ฆฝ์ ์ด ๋น๋ํด์ง ์ ์๋ค. ์์ ๊ฑฐ์ ์์ฅ์ด ํ์๋ถ๋ฅผ ์๋ฐํด ์๋๋ฅผ ์กฐ์ด๋ฉด ์๋ณ์ด ์ ๋ฆฝ์ ์ชฝ์ผ๋ก ์ญ๋ฅํด ์ ๋ฆฝ์ ์ผ์ด ์๊ธธ ์ํ๋ ์๋ค.
์์์ ์์์๋ ๊ฒฝ์ฐ์๋ ๋ ์๊ฐ๋ง๋ค ํ ๋ฒ์ฉ ์ผ์ด๋ 15๋ถ ์ ๋ ๊ฑท๊ฑฐ๋ ์คํธ๋ ์นญ์ ํด ํ์ฒด ํ์ก์ํ์ด ์๋๋๋ก ํด์ผ ํ๋ค. ์์ ๊ฑฐ๋ฅผ ์ฆ๊ฒจ ํ๋ค๋ฉด ์ ๋ฆฝ์ ์๋ฐ์ ์ค์ฌ์ฃผ๋ ์ ์ฉ ์์ฅ์ ์ด๋ค. ๊ฐ์ด๋ฐ๊ฐ ์ํน ํ์ธ ์์ ๊ฑฐ๋ฅผ ํ๊ฑฐ๋, ์๋ฉ์ด์ ํน์ ํ ํจ๋๊ฐ ๋ถ์ ์์ ๊ฑฐ ์ ์ฉ ๋ฐ์ง๋ฅผ ์ ๋ ๊ฒ๋ ๋์์ด ๋๋ค.
4. ๊ณจ๋ฐ ์ฒด์กฐ ๊พธ์คํ
๊ณจ๋ฐ ๊ทผ์ก์ ๋จ์ํ ์ ๋ฆฝ์ ์งํ ์๋ฐฉ๋ฟ๋ง์ด ์๋๋ผ ์ฑ๊ธฐ๋ฅ๋ ๊ฐํ๋ฅผ ํ ์๊ฐ ์๋ค.
๊ณจ๋ฐ์ ์ฒด์กฐํ๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋ฐ๋ฅ์ด๋ ์นจ๋์ ์ฒ์ฅ์ ๋ฐ๋ก ๋ณด๊ณ ๋์ด ์ํ์์ ๋ฌด๋ฆ์ ๊ตฝํ ์ฑ๋ก ์๋ฉ์ด๋ฅผ ์ฒ์ฒํ ๋ค์๋ค๊ฐ ๋ด๋ ค๋ค ๋๋ ๋์์ ๋ฐ๋ณตํด์ ์ฐ์ตํ๋ค.
3. ์ ๋ฆฝ์ ๋น๋์ฆ ์ฆ์
1. ์ ๋ณด๋ค๋ ์๋ณ ์ค๊ธฐ๊ฐ ๊ฐ๋๊ณ ํ์ด ์ฝํด์ง๋ค.
2. ์๋ณ์ด ๊ธ๋ฐฉ ๋์ฌ ๋ฏ ๋ ์ฐธ์ง ๋ชปํ๊ฒ ๋๋ค.
3. ์๋ณ์ด ๋์ฌ ๊ฒ์ฒ๋ผ ํ๋ค๊ฐ ์ ๋์ค๊ฑฐ๋ ๋ค ๋ณผ ๋๊น์ง ์๊ฐ์ด ๊ฑธ๋ฆฐ๋ค.
4. ์ ์์ ๊นจ์ ๋ฐค์ ์๋ณ์ ๋ณด๋ ํ์๊ฐ 2ํ ์ด์์ผ๋ก ๋์ด๋๋ค.
์ ๋ฆฝ์ ๋น๋์ฆ์ ๋จ์ํ ์ ๋ฆฝ์ ์๋ง ๊ตญํ๋๋ ๋ฌธ์ ๊ฐ ์๋๋ค. ์ ๋ฆฝ์ ๋น๋์ฆ์ผ๋ก ์ธํด์ ์๋ณ์ด ์๋์ ๋จ์์๋ค๋ฉด ์๋ก๊ฐ์ผ, ๋ฐฉ๊ด์ผ, ๋ฐฉ๊ด๊ฒฐ์ ๋ฑ์ ๋ค์ํ ๋ณ์ด ๋ํ๋ ์ ์๋ค.
4. ์ ๋ฆฝ์ ์ ์ข์ ์์
1. ์ฐธ๊นจ
์ ๋ฆฝ์ ์์ ๊ฑด๊ฐ์๋ ์์ฐ์ด ํ์์ด๋ค. ์ ๋ฆฝ์ ๊ด๋ จ ์ง๋ณ์ ๊ฐ์ง๊ณ ์๋ ๋จ์์ ๊ฒฝ์ฐ์๋ ๋ชธ์ ์์ฐ ์์น๊ฐ ๋ฎ๋ค. ์ฐธ๊นจ, ์ฝฉ, ์๋ชฌ๋, ํธ๋ฐ์จ์๋ ์์ฐ์ด ๋ง์ด ๋ค์ด์๋ค. ์์ฐ์ด ๋ค์ด์๋ ๋ณด์ถฉ์ฌ๋ฅผ ์ฑ๊ฒจ์ ๋จน๋ ๊ฒ๋ ์ข์ ๋ฐฉ๋ฒ์ด๋ค.
2. ์ฐ์ด
์ฐ์ด์๋ ์ค๋ฉ๊ฐ-3๋ ์ ๋ฆฝ์ ์ผ์ฆ์ ๊ฐ์์ํค๋ ํจ๊ณผ๊ฐ ์๋ค. ํธ๋, ์๋ง์จ, ์น์์จ, ์นด๋๋ผ์ ์๋ ์ค๋ฉ๊ฐ-3๊ฐ ๋ค์ด์๋ค.
3. ํผ๋ง
๋ถ์ ํผ๋ง์ 100g์ ๋นํ๋ฏผ C๊ฐ 191mg์ด ๋ค์ด์๋ค. ๋ธ๋ก์ฝ๋ฆฌ, ์ฝ๋ฆฌํ๋ผ์, ์ผ์ผ, ์๋ฐฐ์ถ์๋ ๋นํ๋ฏผC๊ฐ ๋ง์ด ๋ค์ด๊ฐ ์๋ค.
4. ํ ๋งํ
๋ถ์์์ ๋ด๋ ํ ๋งํ ์ ๋ฆฌ์ฝํ์ ์ฒด๋ด ํ์ฑ ์ฐ์๋ฅผ ์ ๊ฑฐํ๋ ํญ์ฐํ ๋ฌผ์ง์ด๋ค. ์ ๋ฆฝ์ ๋น๋์ฆ๊ณผ ์ ๋ฆฝ์ ๋น๋์ฆ์ ์๋ฐฉํ๋ ๋ฐ์ ๋์์ ์ค๋ค. ๋ฆฌ์ฝํ์ ํ ๋งํ ์ธ์๋ ์๋ฐ, ์ด๊ตฌ, ์๋ชฝ์๋ ๋ค์ด๊ฐ ์๋ค.
5. ์๋ณด์นด๋
์ ๋ฆฝ์ ๋น๋์ฆ์ ์ฆ์์ ๊ฐ์์ํค๋ ๋ฐ์ ๋์์ ์ฃผ๋ ๋ฒ ํ ์ํ ์คํ ๋กค์ด ํ๋ถํ๊ฒ ๋ค์ด์๋ค. ๋ฒ ํ ์คํ ์ค ํ ๋กค์ ํ์ก ๋ด์ ์ฝ๋ ์คํ ๋กค์ ๊ฐ์์ํค๋ ๋ฐ์ ๋์์ด ์ค๋ค. ๋ํ ํญ์ฐํ, ์ผ์ฆ์ ํจ๊ณผ๊ฐ ์๋ค.
๋ ์ฝฉ, ์ฝฉ๋ฅ, ๊ตฌ๊ธฐ์์๋ ์ด ์ฑ๋ถ์ด ๋ค์ด์๋ค.
4. ์ ๋ฆฝ์ ๊ฑด๊ฐ ๊ด๋ฆฌ ์์ฐ์๋ฒ
1. ์ ๋ฆฝ์ ์๋ฐฉ์ ์ข์ ํ ๋งํ ๋ฅผ ์์นจ๋ง๋ค ๊ฐ์์ ๋ง์๊ธฐ
2. ๋ธ๋ก์ฝ๋ฆฌ๋ฅผ ์ถ์์ ์ด์ฅ์ ์ฐ์ด์ ์ญ์ทจ๋ฅผ ํ๊ฑฐ๋ ์๋ฌ๋์ ๋ฃ์ด์ ๋จน๋๋ค. ๋ธ๋ก์ฝ๋ฆฌ ๊ด๋ฆฌ๊ฐ ๋ถ๋ด์ด ๋๋ค๋ฉด ๋๋ ๋ธ๋ก์ฝ๋ฆฌ๋ฅผ ๊ตฌํด ์๊ฐ์ด ๋ ๋๋ง๋ค ํด๋์ ์์ผ์ ๋จน๋ ๋ฐฉ๋ฒ๋ ์๋ค.
3. ๋ น์ฐจ์ ๋ค์ด์๋ ์นดํ ํจ, ํฌ์ฐํด ์ ๋์ฒด, ์ํผ์นดํ ํจ์ ์ ๋ฆฝ์ ์์ ๋ฐ๋ณ์ ์๋ฐฉํ๋ ๋ฐ์ ๋์์ ์ค๋ค.
๋งค์ผ ์์นจ ์ปคํผ๋ณด๋ค๋ ๋ น์ฐจ๋ฅผ ๋ง์๋ ๊ฒ์ด ์ข๋ค. ๋ น์ฐจ๊ฐ ์ซ๋ค๋ฉด ์ค์ด๋ ๋ ๋ชฌ์ ์ฒจ๊ฐํด์ ๋จน๋ ๋ฐฉ๋ฒ๋ ์๋ค.
4. ์ฝฉ ์ญ์ทจ ๋๋ฆฌ๊ธฐ. ์ฝฉ๋ฌผ์ ๋ง๋ค์ด ์๊ฐ์ด ๋ ๋๋ง๋ค ๊ฐ์์ผ๋ก ๋จน๋๋ค. ์๋๋ฉด ๋ฐฅ์ ์ฝฉ์ ๋ฃ์ด์ ๊ฐ์ด ๋จน๋๋ค.
5. ์๋ฅ์ฃผ์ค๋ ์ฐํ์คํธ๋ ์ค์ ๊ด๋ จ๋ ์งํ์ ์๋ฐฉํ๋ ๋ฐ์ ๋์์ด ๋๋ค.
6. ์ ๋ฆฝ์ ๊ฑด๊ฐ์๋ ๋น ๋ฅด๊ฒ ๊ฑท๊ธฐ, ์กฐ๊น , ๋ฑ์ฐ ๋ฑ์ ์ ์ฐ์ ์ด๋์ด ์ข๋ค. ๋งค์ผ 30๋ถ ๋น ๋ฅด๊ฒ ๊ฑท๋ ๊ฒ์ ์ ๋ฆฝ์ ์ผ์ด๋ ๊ณจ๋ฐ ํต์ฆ์ ๊ฐ์ ํจ๊ณผ๊ฐ ์๋ค.
๋๊ธ